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                  培训服务  TRANING SERVICES

                  一点一滴做服务,全心全意为客户
                  Every little bit, to do service wholeheartedly for the customer!

                  培训服务 TRANING SERVICES

                  027-84674867

                  whjxtjc@163.com

                  武汉市汉阳区汉阳大道630号

                  开业启动培训

                  首页 > 培训服务 >

                  企业开业启动培训

                  通过先之明的培训,您将获得如下价值:
                  ·提高员工的知识、技能以符合岗位的要求;
                  ·提升酒店服务与管理质量,从而在竞争激烈的酒店业市场中提高竞争力;
                  ·改变员工的态度和信念,使其价值观与公司企业文化相融合;
                   ·满足员工职业发展的需要;
                   ·塑造学习型组织,实现公司和员工的价值及发展的统一。

                  开业启动培训课程涵盖以下方面
                  1. 职业素养
                  2. 服务技能
                  3. 管理理论
                  4. 业务管理
                  5. 专业知识
                  6. 模拟营业


                  中餐厅启动培训方案(例)
                  一、培训目标
                     使一线员工有有积极的服务兴趣、良好的服务水平和正确的工作心态保证顺利开业。
                     促进部门及员工之间的配合意识,团队协作意识。
                     培养员工良好的工作习惯。掌握规范的操作技能、顺畅的服务流程。
                     提高员工即兴演讲、组织能力、安排能力等综合素质。

                  二、培训培训对象
                     前厅大厅服务员、包房服务员、迎宾员、传菜员、PA清洁员。
                     培训人数40——50人

                  三、培训课程设置

                  课程名称 具体内容
                  企业文化介绍 ◆酒店基本情况介绍
                  ◆酒店发展理念
                  餐饮行业展望 ◆为餐饮业喝彩
                  服务理念 ◆客人是什么
                  ◆客人需要什么样的服务
                  ◆服务意识
                  职业化素质修炼 ◆修炼职业品质
                  ◆打造敬业精神
                  ◆培养工作习惯
                  服务礼仪综合训练 ◆仪容仪表训练
                  ◆语言训练
                  ◆形体训练
                  餐厅服务礼貌 ◆表达礼貌
                  ◆语言礼貌
                  ◆动作礼貌
                  ◆行为礼貌
                  卫生工作流程 ◆餐厅各卫生操作方法
                  ◆各部门卫生工作流程
                  菜肴酒水知识介绍 ◆菜单菜肴、酒水介绍
                  ◆菜品组合搭配技巧
                  服务技能 ◆托盘服务示范讲解及训练
                  ◆斟酒服务示范讲解及训练
                  ◆折花服务示范讲解及训练
                  ◆摆台服务示范讲解及训练
                  ◆点菜服务、点菜技巧示范讲解及训练
                  ◆上菜服务示范讲解及训练
                  ◆分菜服务示范讲解及训练
                  服务流程 ◆零点服务流程示范讲解及训练
                  ◆宴会服务流程示范讲解及训练
                  岗位工作站 ◆大厅服务工作站
                  ◆包房服务工作站
                  ◆迎宾服务工作站
                  ◆传菜服务工作站
                  ◆PA清洁服务工作站
                  餐厅疑难问题处理 ◆开业中可能出现的问题
                  ◆开业后问题
                  模拟营业训练 ◆各部门模拟营业状况
                  • 课程特色:
                  课程一:企业文化介绍,餐饮行业展望,服务理念
                  本节课程旨在培养员工对企业的归属感,对餐饮行业从业的信心,对工作对象及服务工作的正确认识。

                  课程二:职业化素质修炼
                  修炼职业品质,打造敬业精神,培养工作习惯。
                  从一开始教育员工为职业而工作,将眼光放长远,不断积累工作经验,磨练自己的工作精神为将来打基础。

                  课程三:服务礼仪综合训练
                  通过仪容仪表训练,语言训练,形体训练让员工做到微笑示人、仪表大方、姿势优美、语言亲切。

                  课程四:餐厅服务礼貌
                  服务员以绅士和淑女的风范服务绅士和淑女,通过模拟各种场景演练,让每一次服务员与顾客接触都体现出彬彬有礼的风范。

                  课程五:卫生工作流程
                  服务员正确的操作卫生及合理安排其岗位开市到收市的卫生工作。

                  课程六:菜肴酒水知识介绍
                  保证餐厅开业时员工对酒店菜品熟悉,能够背诵菜单,并能根据客人人数、饮食爱好、进餐标准组合菜品酒水。

                  课程七:服务技能
                  通过对餐厅基本的服务技能训练,保证其在工作中规范的操作。

                  课程八:服务流程
                  服务人员熟练掌握流程内各个项目并了解与其他部门的衔接。

                  课程九:岗位工作站
                  让各岗位员工了解自己每天的工作内容及与其他部门的配合和协作

                  课程十:餐厅疑难问题处理
                  预计开业后可能出现的各方面问题并给出一般处理方法,避免开业后容易出现的混乱局面。

                  课程十一:模拟营业训练
                  酒店前厅、后厨到位,所有工作物品到位模拟正常营业状况,磨合各部门配合保证开业当天顺利进行

                  四、培训方法
                  针对岗位交叉培训、培训过程中注重启发员工思考、注重员工个性表达、员工训练为主讲师指导为辅、授课过程充满趣味注重员工服务兴趣培养。

                  五、培训时间:25天


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